Kristell Vargas
Durante el 2024 la matanza de ganado en el rastro municipal de San Luis Potosí se mantuvo con cifras similares a las del 2023, informó el director de Servicios Municipales, Christian Azuara Azuara.
De acuerdo al funcionario municipal, hubo una ligera alza en la matanza de porcinos y bovinos durante diciembre, por las celebraciones de navidad y fin de año, aunque la estadística anual se mantuvo respecto al año anterior.
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“Matamos lo mismo que el año pasado, aunque pensamos que este 2024 se consumiría un poco más de carne, nos quedamos en las misma cifras, aunque me da gusto que no hemos disminuido”.
El director de Servicios Municipal mencionó que no ha habido un incremento al costo del proceso de sacrificio (matanza) del ganado en varios años, lo que les da certeza a los introductores para llevar a cabo esta actividad.
Dijo que si bien no hay un incremento en el costo del proceso estipulado en la ley de Ingresos, el incremento en insumos como la gasolina podría originar que incremente el precio de la carne en los establecimientos.