San Luis Potosí refleja una problemática ante la exposición cotidiana de su población infantil a colorantes sintéticos a través del consumo de productos ultra procesados. Así lo menciona el estudio elaborado por El Poder del Consumidor y Public Eye , el cual se centró en una muestra nacional, sobre los patrones comerciales, en donde se observó como tienen resonancia directa en el estado potosino, especialmente por la presencia de cadenas de supermercados que disponen productos con alto contenido en colorantes dañinos al cuerpo humano y bajos en nutrientes.
Según el informe, en México y en estados como San Luis Potosí el 35 por ciento de las calorías diarias en niñas, niños y adolescentes (NNA) proviene de productos ultraprocesados. Este porcentaje, alarmantemente elevado, está vinculado a problemas como déficit de atención, hiperactividad, alergias y posibles efectos genotóxicos. San Luis Potosí, con una población infantil que supera los 900 mil menores según estimaciones oficiales, no escapa a esta estadística nacional.
El estudio, que analizó 217 productos en México, encontró que más del 52% contenía colorantes sintéticos o combinaciones con colorantes naturales, todos ellos de consumo en el estado potosino. Los productos más problemáticos fueron aquellos dirigidos explícitamente a NNA: cereales de caja, botanas saladas, bebidas saborizadas y golosinas, que exhiben empaques llamativos, sabores artificiales y colores vibrantes diseñados para atraer a los más jóvenes. En supermercados potosinos, estos productos ocupan espacios privilegiados tanto en anaqueles como en promociones.
A diferencia de países como Suiza y Reino Unido, donde los productos similares ya han sido reformulados con colorantes naturales o sin aditivos visuales, en México estos aditivos siguen presentes y sin advertencias sanitarias específicas en el etiquetado. En particular, el informe destaca el caso del Rojo 3, recientemente prohibido por la FDA en Estados Unidos por su potencial carcinogénico, pero aún comercializado sin restricciones en territorio mexicano, incluyendo San Luis.
La ausencia de regulaciones claras y campañas informativas en el estado permite que padres y madres de familia continúen adquiriendo productos con ingredientes como Tartrazina, Azul 1 y Caramelo IV, vinculados a efectos adversos en la salud. Este vacío normativo representa un desafío urgente para las autoridades locales, organizaciones sociales y el sector educativo, sobre todo considerando que muchos de estos productos aún son vendidos dentro o en inmediaciones de las escuelas.
Según el informe, la exposición sistemática a estos compuestos exige acciones firmes, en donde han recomendado implementar leyendas de advertencia específicas, fortalecer la vigilancia sanitaria, y fomentar alternativas naturales en la industria alimentaria. En el caso específico se San Luis Potosí, se señala que debe analizarse cada producto adquirido, en la lista de ingredientes nombres como E-102 (Tartrazina), E-110 (Amarillo anaranjado S), E-122 (Azorrubina), E-127 (Eritrosina), entre otros.
Los colorantes naturales recomendados por Profeco incluyen: Curcumina (E-100) – color amarillo, Clorofila (E-140, E-141) – color verde, Carmín de Cochinilla (E-120) – color rojo y Antocianina (E-163) – tonos morados A B.
Con Información de El Sol de San Luis.