Kristell Vargas
Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en San Luis Potosí, anunció el lanzamiento del programa “Todo San Luis – Incubadora Gastronómica”, una iniciativa que busca acompañar a nuevos comercios del sector para incrementar sus posibilidades de éxito y permanencia en el mercado.
El dirigente empresarial recordó que la tasa de fracaso en este ramo es elevada: “En México, de cada diez restaurantes que abren, cinco cierran durante el primer año y solo dos logran mantenerse hasta el quinto. La principal causa es la falta de conocimiento sobre la industria gastronómica”, advirtió.
El proyecto contará con nueve módulos de capacitación que abordarán temas como formación integral, acompañamiento estratégico, impulso a la identidad regional y creación de redes de aliados, además de estrategias prácticas para consolidar los emprendimientos.
Espinosa Abaroa informó que el programa se desarrollará del 24 de septiembre al 22 de octubre de este año, periodo en el que se llevarán a cabo talleres, conferencias y asesorías en áreas clave como marketing, atención al cliente, gestión administrativa y análisis de casos de éxito.
Con esta incubadora, Canirac busca que los nuevos negocios gastronómicos en San Luis Potosí cuenten con las herramientas necesarias para desarrollarse y evitar que su crecimiento se vea truncado.