Zaira Quevedo
El restaurante Rincón Huasteco, uno de los espacios gastronómicos más representativos de la capital potosina, celebra este año 34 años de trayectoria, consolidándose como un referente en la difusión y preservación de la cocina tradicional de la región huasteca.
Fundado en 1991 por el Ing. Taurino Galván, Rincón Huasteco nació con la misión de compartir los sabores y tradiciones culinarias de la Huasteca potosina con las nuevas generaciones. Desde sus inicios, Galván impulsó un proyecto basado en el respeto a las recetas ancestrales, la identidad regional y la calidez del servicio, valores que han guiado al establecimiento durante más de tres décadas.
A lo largo de estos 34 años, el restaurante ha ofrecido platillos emblemáticos como el zacahuil, los bocoles, la cecina y una variedad de preparaciones que forman parte esencial de la gastronomía huasteca. Su cocina se ha convertido en un puente entre tradición y comunidad, atrayendo a familias locales, turistas y amantes de la comida típica.
El Ing. Taurino Galván ha señalado en diversas ocasiones que el propósito principal de Rincón Huasteco es mantener viva la memoria culinaria de la región, conservando los sabores y técnicas que han pasado de generación en generación. Bajo su visión, el establecimiento ha logrado posicionarse como un espacio que honra y difunde la riqueza cultural del territorio potosino.
Con motivo de este aniversario, Rincón Huasteco reafirma su compromiso de seguir promoviendo la identidad gastronómica huasteca, incorporando propuestas contemporáneas sin perder la esencia que lo caracteriza. Asimismo, agradece profundamente a la comunidad potosina y a los medios de comunicación que han acompañado su crecimiento desde 1991.
Rincón Huasteco celebra 34 años de historia, tradición y sabor, destacando la visión y dedicación del Ing. Taurino Galván, cuyo liderazgo ha permitido que este proyecto siga resonando en San Luis Potosí y más allá. ¡Enhorabuena y muchas felicidades!.