La FAO consigna que las flores de cempasúchil acumulan carotenoides, principalmente luteína, pigmentos que se utilizan como colorantes vegetales para elaborar alimentos para aves, peces...
San Luis Potosí produce 797 toneladas de flor de cempasúchil con un valor de 7.8 millones de pesos, destacando los municipios de Mexquitic y Soledad...