• Las cuatro zonas del estado se representan a través de su comida, la cual tiene un gran reconocimiento dentro y fuera de la entidad.
• Los diversos platillos pueden ser degustados en este lugar y se pueden encontrar enchiladas huastecas, bocoles, carnitas, asado de boda, barbacoa entre otros alimentos.
Uno de los principales atractivos dentro de la Feria Nacional Potosina (Fenapo), es la tradicional Muestra Gastronómica, que este año recibió total impulso del Gobierno del Estado encabezados por Ricardo Gallardo Cardona y del Patronato de la Feria, lugar en donde se ofrecen los platillos característicos de las cuatro zonas del territorio potosino.
Por instrucciones del gobernador Ricardo Gallardo, se dispuso de una rehabilitación integral de todas las instalaciones, mejorando la infraestructura del lugar, para una mejor operatividad de los expositores, clientes y trabajadores en la Muestra Gastronómica y en el trascurso de la edición se nota la gran aceptación.
El presidente del Patronato Luis Antonio Zamudio Martínez, señaló que esta zona es una de las más visitadas en la Fenapo, porque los asistentes desean conocer los platillos tradicionales de cada municipio, representados en un solo lugar, que reúne la cultura y el arte de la cocina, además de música y folclore con representaciones y grupos artísticos del interior.
Destacó que existe mucha atención en lo referente a la cuestión sanitaria, y desde semanas antes del inicio de la Fenapo se brindó capacitación por medio de la Comisión Estatal de Protección a Riesgos Sanitarios (Coepris), para el manejo, conservación, preparación y presentación adecuada de los alimentos, así como la higiene de cocineros, ayudantes y personal en general, para evitar riesgos a la salud de los consumidores.
Manifestó que gran parte de los municipios participarán en la edición 2022 de la Feria, por lo que se tiene un abanico de ofertas en platillos, a precios económicos, accesibles para todo público.
En la muestra podrán encontrar las gringas y volcanes de Matehuala; chamorro, conejo al pastor y codorniz de Salinas de Hidalgo; enchiladas, bocoles y migadas de Tamazunchale; las carnitas de puerco, tamales, mole rojo, barbacoa y gorditas de horno, además de dulce de membrillo y, miel de tuna de Villa de Reyes.
De San Luis Potosí, sus enchiladas, la confitería y pan; por Huehuetlán las enchiladas y huastecada; el zacahuil de Tancanhuitz; acamayas al mojo de ajo de Tanlajás; y mucha diversidad de otras regiones de la entidad.
La Muestra Gastronómica es de los sitios más emblemáticos de la Feria Nacional Potosina y uno de los sitios preferidos de turistas nacionales y extranjeros, que pueden disfrutar de sus alimentos y amenizados por grupos locales de música.
